天竜川の風情を守るC-watが主催する「ブラックバスを食べる」イベントに参加しました。


このイベントのチラシ・・・
カッコイーですね！


このイベントは天竜川に唯一かかる簗場で獲れたブラックバスを美味しく食べ、そしてそれを「地域の新しい観光資源にしたい！」という壮大なテーマを持ったイベントです。

現在ブラックバスを生きたまま河川に放すと罰せられます。

もともとは人の手による放流で天竜川に住み着いたブラックバスには、何の罪もないはずです。

私欲で放流した奴には罪がありますが・・・。

ブラックバスをただ殺処分して捨ててしまうのは、なんとも残念なことだと思います。

そんなブラックバスを美味しく食べるのはとても意義があることだとarumonoでは考えています。


第1回目は中川村の「那香村」の桃沢勝さんが講師です。

まずは下処理を実演しながら解説してくれました。


桃沢さんもこの依頼を受けてから、ブラックバスの調理を始めたそうで、食べたことのある人から話を聴いたり、実際に調理をして食べ、準備をしてくれました。

そんな桃沢さんの調理のコツは・・・

「とにかく下ごしらえが重要！」

だそうです。

ブラックバスは皮に臭みがあるので、三枚に下ろす前に魚の表面をきれいに洗い、下ろした後、必ず皮を取ることが大切だと言ってました。

この状態になれば、スーパーで売られているスズキやタイなどの白身魚と同じように調理が可能との事。臭みが気になるようであれば下味に生姜やスパイスを使ったり、フライにしたりすれば問題が無いと言ってました。


講師の桃沢勝さんです。

この日はフライとから揚げの和風生姜ソースがけを作りました。

この日の参加者の綺麗どころをが料理と一緒にポーズを決めてるところです。

きっとこの画像が長野日報に掲載されると思われます(￣▽￣)ノ


この日作った料理です！


そして肝心の味の方は・・・

美味い（＾▽＾）

他の参加者の感想も・・・

美味い（＾▽＾）

です♪


この料理を食べてブラックバスと言い当てるのは私には不可能です。そのくらい違和感のない食感と味でした。

このイベントは全3回行われる予定で、なんと3回目はarumono管理人がブラックバスを酒粕に漬けるというのを行う予定です！



K01 + EBC FUJINON 55mm F1.8